Je bent wat je eet / Cahiers bio-wetenschappen en maatschappij

Je Bent Wat Je Eet 1e druk is een boek van Prof. dr. Tiny van Boekel uitgegeven bij Stichting Biowetenschappen en Maatschappij. ISBN 9789073196629 Je bent wat je eet. Dat geldt niet alleen in de letterlijke zin van het woord. Alles in je lijf - spieren, botten, hersenen - is ooit in kleine onderdelen als voedsel naar binnen gegaan. Voor een gezond lijf moet je dus gezond eten en als je er te lang een slecht voedingspatroon op nahoudt gaat dat ook ten koste van je gezondheid. Tegelijk ben je ook figuurlijk wat je eet, want wat voor beeld krijg je bij iemand die een 'broodje bal' weg hapt, vergeleken bij iemand die een croissantje camembert prefereert? Voedsel staat meer dan ooit in de belangstelling. En dat in een tijd dat ons voedsel nog nooit zo veilig was en zo overvloedig voorhanden als nu. Hoe bepaal je wat gezonde voeding is? Als je dat al weet, hoe verspreid je die kennis? En waarom is het dat sommige voedingsmiddelen zo verdacht veel op medicijnen lijken? Al deze vragen worden beantwoord door enkele toonaangevende deskundigen op het gebied van voeding, voedsel en gezondheid. Het voorwoord bij dit cahier wordt verzorgd door televisiekok Pierre Wind, dezelfde man die ook ijvert voor verplichte smaaklessen op scholen. Want de beschikbaarheid van veel voedsel mag dan wel vanzelfsprekend zijn, kennis, en aandacht voor voeding en gezondheid spreekt daarmee nog niet voor zich.