Vanwege de hitte werken we vrijdag 26 juni niet. Vanaf maandag 29 juni zullen we de order weer verwerken. Levering duurt dus net iets langer dan je van ons gewend bent
  • Voor 15:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Proef Noord-Holland

op ontdekkingstocht naar het culinaire erfgoed
Auteur Emma Los, Remko Kraaijeveld (fotografie)
Afbeeldingengalerij overslaan
Proef Noord-Holland
Proef Noord-Holland achterkant
Maak tweedehands je eerste keus

Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Niet op voorraad... Seintje? Vul je e-mail adres in en wij sturen je een e-mail als het boek weer op voorraad is.
ISBN
9789025370343
Bindwijze
Paperback
Taal
Nederlands
Auteur
Emma Los, Remko Kraaijeveld (fotografie)
Uitgeverij
Athenaeum
Jaar van uitgifte
2013
Aantal pagina's
224

Waar gaat het over?

Dit is een kookboek, een geschiedenis en een reisgids in één! Uit de schatten van de Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam komen unieke recepten uit het verleden van Noord-Holland, waarvan de oudste al meer dan vierhonderd jaar meegaan. Negen topkoks (waaronder Ron Blaauw en Onno Kokmeijer) gebruikten die recepten als inspiratie voor hun moderne creaties, en verwerkten daarbij streekproducten uit de negen Noord-Hollandse regio s. Thuiskok Rina Hetsen, prijswinnares van de historische-receptenwedstrijd die voorafging aan deze publicatie, presenteert bovendien een heerlijk familiegerecht. Zo ontstond een boek waarin de culinaire geschiedenis van de provincie tot leven komt. Emma Los beschreef de geschiedenis van de gerechten en van de producten, van de herkomst van de Opperdoezer Ronde tot de schapenfokkerij op Texel, en van de Amsterdamse osseworst tot de specerijen die door de VOC uit de Oost werden gehaald. Remko Kraaijeveld maakte foto s die je doen watertanden, en samen met vele andere (historische) beelden de geschiedenis kleur geven. Het boek is onderdeel van de grote `Proef Noord-Holland -campagne van verhalenplatform Oneindig Noord-Holland.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Schrijf een recensie

Deel je ervaring met andere klanten.

Meer in Eten en drinken

Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Ik kan koken soepen en bouillons
Ik kan koken soepen en bouillons
30% korting
nog 1 op voorraad
7,40 5,18
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
1 pomerol Bordeaux
25% korting
nog 1 op voorraad
11,15 8,36
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
40 recepten met wild
Tweedehands Beetje gebruikt
14,20
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Flensjes pannekoekoeken enz
nog 1 op voorraad
14,20
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Gevarieerde vleesrecepten
30% korting
nog 1 op voorraad
5,85 4,09
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Ik kan koken terrines en pasteien
30% korting
5,00 3,50
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Ik kan koken soepen en bouillons
Ik kan koken soepen en bouillons
30% korting
nog 1 op voorraad
7,40 5,18
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
1 pomerol Bordeaux
25% korting
nog 1 op voorraad
11,15 8,36
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
40 recepten met wild
Tweedehands Beetje gebruikt
14,20
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Flensjes pannekoekoeken enz
nog 1 op voorraad
14,20
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Gevarieerde vleesrecepten
30% korting
nog 1 op voorraad
5,85 4,09
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Ik kan koken terrines en pasteien
30% korting
5,00 3,50

Anderen bekeken ook

Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Vergeten Stemmen Van De Tweede Wereldoorlog
Vergeten Stemmen Van De Tweede Wereldoorlog
9,35
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Het eindstation
Het eindstation
3,90
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
De Scorpio Obsessie
De Scorpio Obsessie
3,90
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
De kaisho
De kaisho
30% korting
2,97
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Waardig heengaan
Waardig heengaan
8,00
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Dikkie Dik Wat doe je nou?
Dikkie Dik Wat doe je nou?
30,04
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Jac. Jongert 1883-1942 1883 - 1942
Jac. Jongert 1883-1942 1883 - 1942
Geef me een seintje
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Rampokan 1 Java
Rampokan 1 Java
Geef me een seintje
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Hollandse klassiekers anno nu
Hollandse klassiekers anno nu
Geef me een seintje
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Noord-Hollandse pot
Noord-Hollandse pot
Geef me een seintje
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
De kwetsuur
De kwetsuur
Geef me een seintje
Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%
Het verhaal van de kinderkruistocht
Het verhaal van de kinderkruistocht
Geef me een seintje