Specerijen

De Kleurrijke Wereld Van Geuren, Smaken En Toepassingen, Met Meer Dan 250 Recepten

Auteur Jane Lawson

Maak tweedehands je eerste keus

Let op: door stakingen bij BPost in België kan je pakketje later komen.
30 dagen retourgarantie
Gratis verzending vanaf 4 boeken of 40 euro
Krijg van 21 tot en met 29 juni 10%, 15% of 25% korting per stapel.
Van 21 tot en met 29 juni 4=3 actie op alles.

Stapelweken 2=10% 3-4=15% 5+=25%

ISBN

9789047508236

Bindwijze

Paperback

Taal

Nederlands

Auteur

Jane Lawson

Uitgeverij

van Dishoeck

Jaar van uitgifte

2009

Aantal pagina's

447

Waar gaat het over?

De kleurrijke wereld van geuren, smaken en toepassingen Dit boeSpecerijen is een kleurrijk portret van ruim veertig specerijen: hun geur en rijke smaak, hun vermogen om een gerecht te transformeren en hun onmisbare plaats in tal van keukens en culturen. Het is meer dan een kookboek; het staat boordevol wetenswaardigheden en praktische informatie over het kiezen en bewaren van specerijen, basiskooktechnieken en spijscombinaties. Specerijen is een rijke inspiratiebron voor elke keuken en bevat meer dan 250 recepten, een uitgebreid overzicht van de geschiedenis en het culinaire gebruik van specerijen, specerijmengsels en specerijpasta's uit de hele wereld en anekdotes die zowel hobbykoks als culi's zullen aanspreken. k is een kleurrijk portret van ruim 40 specerijen. Het bevat meer dan 250 recepten die de smaken en aroma’s het meest tot hun recht laten komen. Een greep: tamarinderundvlees, garnalen ‘piri-piri’, Indiase groentebeignets, tortellini met pompoen en salie, en kruidig gekarameliseerde bananen. Maar Specerijen is meer dan een kookboek; het staat boordevol wetenswaardigheden en praktische informatie over het kiezen en bewaren van specerijen, basiskooktechnieken en mogelijke spijscombinaties. Een rijke inspiratiebron voor elke keuken met een uitgebreid overzicht van de geschiedenis en het gebruik van specerijen, specerijmengsels en -pasta’s uit de hele wereld en met anekdotes die zowel hobbykoks als culi’s zullen aanspreken. De prachtige fotografie in dit boek heeft een haast betoverend effect. Jane Lawson begon op haar achtste met koken en werkte jaren als chefkok in Sydney. Daarna richtte ze zich op schrijven, nu combineert ze haar liefde voor kookboeken en koken.

Lees verder

Recensies