Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Tendens - Zelfstandig werken gastheer/gastvrouw Bediening Werkboek

voorstellen doen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart
Auteur Jeroen Ter Wal
Skip image gallery
Tendens - Zelfstandig werken gastheer/gastvrouw Bediening Werkboek
Maak tweedehands je eerste keus

Sorry, niet op voorraad
ISBN
9789037229431
Bindwijze
Paperback
Taal
Nederlands
Auteur
Jeroen Ter Wal
Uitgeverij
Boom Beroepsonderwijs
Jaar van uitgifte
2016

Waar gaat het over?

In de horeca staan service en dienstverlening hoog in het vaandel. Als gastheer of leidinggevende bediening moet je weten hoe je gasten informeert en adviseert. Kenmerkend voor de methode Tendens Bediening zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en worden de juiste kennis, vaardigheden en gedrag geleerd. Tendens Bediening voldoet aan het kwalificatiedossier Bediening. Vrijwel ieder restaurant heeft een menukaart. Sommige restaurants voeren jaren dezelfde kaart, terwijl andere restaurants deze regelmatig wijzigen. Bijvoorbeeld omdat er een nieuw seizoen aanbreekt, omdat het restaurant beter wil aansluiten op de wensen van de gasten of omdat een bepaald gerecht niet meer rendabel is. Bij het opstellen of wijzigen van de menu- of drankenkaart gebruik je kennis over menuleer en menuopbouw. Je gebruikt deze kennis om drank-, wijnen spijscombinaties samen te stellen. In dit werkboek leer je om informatie te verzamelen en voorstellen te doen voor (wijzigingen in) de dranken-, wijn- en/of menukaart.
Lees verder

Recensies

Schrijf een recensie

Deel je ervaring met andere klanten.

Meer in Educatieve uitgaven

Pakket Keuzedeel Expressief talent deel A / Keuzedelen
nog 1 op voorraad
15,40
Nederlands; Spreken en gesprekken voor 1F / Voor 1F; Deel 2 van 5 / StruX
StruX - Nederlands; Spreken en gesprekken voor 1F Voor 1F; Deel 2 van 5
30% korting
nog 1 op voorraad
5,10 3,57
Nederlands / Luisteren; Voor 1F; Deel 1 van 2 / StruX
Nederlands / Luisteren; Voor 1F; Deel 1 van 2 / StruX
nog 1 op voorraad
14,40
Ik en de maatschappij / Democratie / StruX
Ik en de maatschappij / Democratie / StruX
nog 1 op voorraad
13,40
LEZEN IN BEELD LESBOEK E
30% korting
nog 1 op voorraad
6,90 4,83
Uittreksel Kritisch denken binnen het verpleegkundig proces
Uittreksel Kritisch denken binnen het verpleegkundig proces
nog 1 op voorraad
13,40
Pakket Keuzedeel Expressief talent deel A / Keuzedelen
nog 1 op voorraad
15,40
Nederlands; Spreken en gesprekken voor 1F / Voor 1F; Deel 2 van 5 / StruX
StruX - Nederlands; Spreken en gesprekken voor 1F Voor 1F; Deel 2 van 5
30% korting
nog 1 op voorraad
5,10 3,57
Nederlands / Luisteren; Voor 1F; Deel 1 van 2 / StruX
Nederlands / Luisteren; Voor 1F; Deel 1 van 2 / StruX
nog 1 op voorraad
14,40
Ik en de maatschappij / Democratie / StruX
Ik en de maatschappij / Democratie / StruX
nog 1 op voorraad
13,40
LEZEN IN BEELD LESBOEK E
30% korting
nog 1 op voorraad
6,90 4,83
Uittreksel Kritisch denken binnen het verpleegkundig proces
Uittreksel Kritisch denken binnen het verpleegkundig proces
nog 1 op voorraad
13,40

Anderen bekeken ook

Werken als gastheer/-vrouw
Werken als gastheer/-vrouw
Geef me een seintje
Wat je als gastvrouw moet weten
Wat je als gastvrouw moet weten
Geef me een seintje
HRV 2
HRV 2
Geef me een seintje