• Voor 15:00 besteld, dezelfde werkdag verzonden
  • Gratis verzending vanaf €40,- of 4 boeken
  • Alle boeken met zorg gecontroleerd
Naar de startpagina
Naar de startpagina
Bestellen

Houdbaarheid van voedingsmiddelen

Auteur S.M.J. van Hagen
component.cms.imageGallery.skipImageGallery
Houdbaarheid van voedingsmiddelen
Houdbaarheid van voedingsmiddelen achterkant
Maak tweedehands je eerste keus
nog 1 op voorraad

51,15

Hoe tweedehands wil je het hebben?
Houdbaarheid van voedingsmiddelen
Houdbaarheid van voedingsmiddelen
Als nieuw
51,15
570100111
ISBN
9789062286539
Bindwijze
Hardcover
Taal
Nederlands
Auteur
S.M.J. van Hagen
Uitgeverij
LNRS Data Services B.V
Jaar van uitgifte
2007
Aantal pagina's
320

Waar gaat het over?

Houdbaarheid is een van de belangrijkste thema's binnen de voedingsmiddelenindustrie. Door de toenemende vraag naar voedsel met een langere houdbaarheid is er in de afgelopen jaren veel onderzoek gedaan naar tegengaan of het verminderen van bederf bij voedingsmiddelen. Een langere houdbaarheid betekent immers meer en langere afzetkanalen, een uitbreiding van de logistieke regio en vooral een langdurig constante productkwaliteit. Kortom, een langere houdbaarheid geeft direct een toegevoegde waarde aan levensmiddelen.

In Houdbaarheid van voedingsmiddelen worden de verschillende soorten bederf behandeld die in voedingsmiddelen op kunnen treden en welke methoden en middelen er gebruikt kunnen worden om dit bederf tegen te gaan of te verminderen. Ook zijn er rekenvoorbeelden en casestudies opgenomen waaruit blijkt welk bederf er in enkele specifieke producten op kunnen treden en met welke middelen en methoden dit tegengegaan kan worden.

Houdbaarheid van voedingsmiddelen is een naslagwerk waarin de meest relevante zaken op het gebied van houdbaarheid worden behandeld. Het boek kan zeer goed gebruikt worden als studieboek, maar ook na de studie geeft het veel verdiepende informatie.

Houdbaarheid van voedingsmiddelen staat onder redactie van Dr. Ir. T. Wijtzes en is geschreven door Ing. S.M.J. van Hagen en Ir. M. Dalvoorde.
Lees verder

Recensies

0 recensies

Meer in Levensmiddelentechnologie

Houdbaarheid van voedingsmiddelen
Houdbaarheid van voedingsmiddelen
nog 1 op voorraad
51,15
Proeven van succes
Proeven van succes
nog 1 op voorraad
75,60
The future of food
The future of food
nog 1 op voorraad
19,15
Houdbaarheid van voedingsmiddelen
Houdbaarheid van voedingsmiddelen
nog 1 op voorraad
51,15
Proeven van succes
Proeven van succes
nog 1 op voorraad
75,60
The future of food
The future of food
nog 1 op voorraad
19,15